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Die Nudel.
柏書房 クリストフ・ナイハード フサコ・シドラ
パスタ、ラーメン、担担麺、蕎麦、うどん…麺の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。
序章 ヌードル四千年の歴史第1章 ヌードル文化九つの舞台第2章 麺と小麦第3章 ヨーロッパのヌードル第4章 アジアのヌードル終章 ヌードルを超えた食文化
麺類大好き人間の著者が、各地のヌードル、パスタ、麺について、料理法、その起源や伝播、名称の由来、歴史的背景などを調査・考察し、様々なエピソードを交えながら紹介。世界のヌードル文化を通覧できる1冊。
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
一覧を見る
[BOOKデータベースより]
パスタ、ラーメン、担担麺、蕎麦、うどん…麺の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。
序章 ヌードル四千年の歴史
[日販商品データベースより]第1章 ヌードル文化九つの舞台
第2章 麺と小麦
第3章 ヨーロッパのヌードル
第4章 アジアのヌードル
終章 ヌードルを超えた食文化
麺類大好き人間の著者が、各地のヌードル、パスタ、麺について、料理法、その起源や伝播、名称の由来、歴史的背景などを調査・考察し、様々なエピソードを交えながら紹介。世界のヌードル文化を通覧できる1冊。